Tarta marchewkowa

Porady:

• Tarta marchewkowa wspaniale wygląda udekorowana również świeżymi plasterkami pomarańczy. Pamiętajmy, żeby wcześniej dokładnie umyć oraz sparzyć owoce.
• Masło, jajko i żółtko wchodzące w skład ciasta kruchego powinny być zimne. Ponadto całość wyrabiamy szybko i krótko. W przeciwnym razie tarta nie wyjdzie krucha, lecz twarda.
• W zależności od własnych preferencji ilość cukru możemy zmniejszyć lub zwiększyć. Warto pod koniec gotowania masy, sprawdzić, czy jest dla nas wystarczająco słodka. Składnik także bez problemu zamienimy na miód, syrop z agawy, ksylitol czy erytrytol.
• Do przygotowania masy marchewkowej polecamy wybrać domowy sok jabłkowy. Jest on nie tylko smaczniejszy, ale i zdrowszy od tego ze sklepu. Jeśli jednak nie mamy możliwości, żeby zrobić go samemu – w ostateczności możemy sięgnąć po gotowy produkt tłoczony na zimno. Pamiętajmy, że w jego skład powinny wchodzić tylko owoce.
• Spód na tartę bez problemu wykonamy na bazie ciasta francuskiego, krucho-drożdżowego lub filo. Równie dobrze sprawdzi się masa ciasteczkowa, która nie wymaga pieczenia. Należy tylko połączyć pokruszone w malakserze herbatniki z rozpuszczonym masłem.
• Gotowe ciasto przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5-7 dni.

Notka redakcyjna:

Tarta marchewkowa – czym możemy ją wzbogacić?

Tarta marchewkowa to doskonale zbalansowana kompozycja smaków. Wspaniale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Jeśli chcemy nieco podkręcić jej smak, warto wzbogacić jej słodkie nadzienie o:

• imbir – nada tarcie nutki pikanterii. Wystarczy, że dodamy 1-2 łyżeczki tej korzennej przyprawy do masy marchewkowej. Sprawdzi się tutaj zarówno świeży, starty imbir, jak i ten suszony w proszku,
• mascarpone – niewielka ilość serka sprawi, że warzywno-owocowe nadzienie stanie się niesamowicie kremowe,
• cynamon – wzbogaci tartę o wyjątkowo głęboki aromat. Idealnie komponuje się z imbirem,
• skórkę z pomarańczy – najlepiej sprawdzi się ta świeża, starta na tarce o drobnych oczkach. Ciasto będzie wspaniale smakować również z dodatkiem soku z pomarańczy. Składniki dodajemy do masy marchewkowej pod koniec gotowania.

Tarta marchewkowa – jak ją udekorować?

Ponadto ciasto z powodzeniem udekorujemy:

• orzechami – posypujemy nimi gotowe ciasto. Jeśli chcemy wydobyć głębię ich smaku, warto uprażyć je wcześniej,
• czekoladą – wystarczy ją zetrzeć na tarce o drobnych oczkach nad ciastem. Wspaniale sprawdzi się zarówno gorzka, mleczna, jak i biała czekolada,
• pestkami dyni – to bogate źródło witamin z grupy E, C, B, a także soli mineralnych np. cynku, magnezu. Możemy użyć ich zamiast orzechów. Dodatkowo warto wymieszać je z ziarnami słonecznika oraz sezamem, a następnie posypać nimi deser. W ten sposób wzbogacimy nie tylko jego smak, ale również wartość odżywczą,
• świeżymi owocami – maliny, truskawki, jagody lub porzeczki nie tylko pięknie wyglądają na tarcie, ale również nadadzą jej fantastycznej orzeźwiającej nuty.