Tarta oreo bez pieczenia

Sposób przygotowania

• krok 1

  Rozdrabniamy 300 g oreo. Możemy to szybko zrobić w malakserze lub włożyć ciastka do woreczka i rozkruszyć je za pomocą wałka. Innym sposobem jest ugniatanie ich w moździerzu – to jednak potrwa zdecydowanie dłużej, zwłaszcza że chcemy otrzymać prawie jednolitą masę, o konsystencji mokrego piasku.

  

• krok 2

  Dodajemy do rozdrobnionych ciastek roztopione i przestudzone lub bardzo miękkie, pokrojone w kostkę masło (70 g). Mieszamy, aż składniki całkowicie się połączą. Możemy też wykorzystać olej kokosowy.

  

• krok 3

  Przenosimy ¾ masy z ciasteczek do formy na tartę (płytkiej, z karbowanymi rantami). Rozprowadzamy ją na dnie blaszki, po czym dociskamy za pomocą łyżki lub naczynia z płaskim dnem, na przykład miarki kuchennej. Pozostałą masą starannie wyklejamy boki foremki. Staramy się, żeby ranty były jednakowej grubości. Wstawiamy utworzony w ten sposób spód do tarty do lodówki.

  

• krok 4

  Ucieramy cukier puder ze 160 miękkiego masła (możemy je wstawić na chwilę do kuchenki mikrofalowej). Miksujemy składniki na wysokich obrotach przez minimum 5 minut, aż powstanie jasna, napowietrzona masa. Możemy zastąpić masło kremowym serkiem śmietankowym. Tarta oreo z mascarpone będzie nieco lżejsza, a jej nadzienie i tak będzie się rozpływać w ustach.

  

• krok 5

  Łyżka po łyżce dodajemy do masy masło orzechowe (niesłodzone, solone, kremowe, bez dużych kawałków fistaszków). Tarta z oreo najlepiej komponuje się z masłem z orzeszków ziemnych, ale możemy też wykorzystać krem z nerkowców lub pistacji. Dalej ucieramy całość do połączenia składników.

  

• krok 6

  Stopniowo wlewamy 250 ml śmietanki do kremu maślanego. Ubijamy na wysokich obrotach, aż masa stanie się lekka i puszysta. Uważamy, żeby nie miksować jej zbyt długo, inaczej może się zwarzyć. Wykładamy ją na spód tarty (możemy wycisnąć ją z rękawa cukierniczego, co ułatwi równomierne rozprowadzenie masy). Wyrównujemy wierzch szpatułką. Wstawiamy tartę oreo do lodówki.

  

• krok 7

  Podgrzewamy pozostałą śmietankę. W oddzielnym naczyniu rozrabiamy kawę rozpuszczalną w 30 ml gorącej wody. Wlewamy ją do rondelka. Mieszamy. Kiedy śmietanka będzie na granicy wrzenia, zdejmujemy ją z palnika. Zalewamy nią połamaną na cząstki gorzką czekoladę. Przykrywamy i odstawiamy na minutę. Mieszamy, aż powstanie dosyć gęsty, jednolity, aksamitny krem. Wykładamy go na schłodzoną tartę. Rozsmarowujemy szybkimi ruchami, zanim zacznie zastygać. Warto zamoczyć szpatułkę cukierniczą na chwilę w gorącej wodzie i co chwila ją przecierać – tak jak dekorowalibyśmy wierzch tortu.

  

• krok 8

  Dekorujemy tartę pozostałymi ciastkami w dowolny sposób. Możemy je przepołowić lub pokruszyć, rozłożyć tylko na środku lub na całej powierzchni kremu. Przydadzą się też mini oreo – w naszej wersji zdobią one brzegi deseru.

  

• krok 9

  Tarta oreo bez pieczenia powinna być dobrze schłodzona przed podaniem. Porcjujemy ją za pomocą noża maczanego w gorącej wodzie. Dzięki temu uda nam się ukroić równe trójkąty, a spód się nie pokruszy. Przechowujmy deser w lodówce, najlepiej pod kloszem, przez maksymalnie 3 dni.