Tarta tatin z szalotkami

Sposób przygotowania

• krok 1

  Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200°C. Ciasto posypujemy pieprzem cayenne. Jeżeli ciasto nie jest okrągłe, wycinamy koło o śr. ok. 26 cm. Oliwę podgrzewamy w patelni, którą będzie można wstawić do piekarnika, wkładamy połówki szalotek przecięciem do dołu i smażymy 4–5 min, aż zaczną się karmelizować. Dodajemy cukier, przyprawy i wlewamy ocet, gotujemy ok. 10 min, regularnie obracając szalotki.

• krok 2

  Gdy będą już miękkie, a z cukru i octu powstanie syrop, dodajemy masło i tymianek. Układamy szalotki starannie, przecięciem do dołu, lekko studzimy. Krążek ciasta kładziemy na szalotkach, chowając wystające brzegi do środka patelni, kilkakrotnie nakłuwamy nożem, aby para mogła się wydostawać.

• krok 3

  Pieczemy ok. 25 min, aż urośnie i pięknie się zrumieni. Studzimy przez 5–10 min, a następnie wykładamy tartę na talerz, ostrożnie odwracając ją do góry nogami.

  Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 2/2018