Tarta z białą czekoladą

Sposób przygotowania

• krok 1

  Blaszka: foremkę na ciasto o średnicy 24 cm smarujemy masłem oraz posypujemy bułką tartą.

• krok 2

  Ciasto: mąkę, cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy zimne masło, żółtka, sól oraz 45 ml zimnej wody. Palcami łączymy składniki, w kruszonkę, następnie zagniatamy szybko jednolite ciasto. Tworzymy kulę, owijamy ją w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę .

• krok 3

  Wałkowanie: ciasto układamy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wałkujemy na placek – wykładamy nim formę, dociskając, a nadmiar odcinamy. Nakłuwamy je widelcem i na 30 minut wkładamy do lodówki.

• krok 4

  Pieczenie: w czasie, gdy ciasto chłodzi się w lodówce nagrzewamy piekarnik do 180°C. Spód na tartę z białą czekoladą pieczemy 25 minut.

• krok 5

  Krem: 150 ml śmietanki mocno podgrzewamy, dodajemy pokruszone 150 g czekolady, mieszamy do połączenia składników i rozpuszczenia czekolady. Studzimy.

• krok 6

  Żelatyna: przekładamy ją do garnuszka dodajemy 60 ml wody i pozostawiamy do napęcznienia, na ok. 10 minut. Następnie podgrzewamy do rozpuszczenia. Nie doprowadzamy do zagotowania żelatyny. Chłodzimy.

• krok 7

  Krem czekoladowy: pozostałą część kremówki ubijamy na sztywny krem. Wlewamy czekoladę, miksujemy do połączenia składników. Wolnym strumieniem wlewamy płynną żelatynę – mieszamy na niskich obrotach miksera.

• krok 8

  Wykończenie: na kruche ciasto wykładamy krem czekoladowy, wkładamy na 20 minut do lodówki, żeby stężało. Dekorujemy dżemem oraz borówkami. Wierzch posypujemy płatkami czekolady.