Tort dla mamy

Porady:

• Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Z kolei śmietankę, serek na krem z malinami należy porządnie schłodzić w lodówce.
• Malin nie miksujemy z kremem, tylko dodajemy owoce w całości. Muszą być suche. W przeciwnym wypadku krem może zrobić się rzadki. Jeśli tak się stanie, sytuację uratuje dodatek żelatyny. Rozpuszczamy ją w gorącej wodzie (wystarczy 20 g na 80 ml wody), studzimy i dodajemy do kremu.
• Masło na krem do tynkowania powinno być w temperaturze pokojowej.
• Jeśli chcemy uzyskać ciemniejszy kolor kremu maślanego, oprócz czerwonego barwnika, dodajemy 1–2 krople w czarnym kolorze. Uważajmy na ilość, ponieważ nadmiar barwnika może zaburzyć konsystencję kremu.
• Zamiast świeżych kwiatów do dekoracji, możemy pokusić się o wykonanie róży z kremu. Do tego potrzebujemy rękawa cukierniczego z cienką końcówką szczelinową. Dobrym pomysłem na tort dla mamy są także rozetki z kremu, które wykonamy zwykłą, ozdobną końcówką.

Notka redakcyjna:

Tort dla mamy na urodziny

Nasz przepis na tort dla mamy jest idealny dla osób, które nie mają dużego doświadczenia w wypiekach urodzinowych. Jest to klasyczny, biały biszkopt, prosty krem na bazie bitej śmietany i maślany krem do tynkowania. Jeśli jednak mamy ochotę na inne smaki, poniżej podajemy kilka innych pomysłów na urodzinowy tort dla mamy:

• tort czekoladowy z wiśniami – przełożony kremem czekoladowym z mascarpone,
• tort kawowy – orzechowe blaty przekładamy kremem kawowym, dekorujemy orzachami włoskimi i polewą czekoladową,
• tort z owocami – biały klasyczny biszkopt przełożony kremem budyniowym,
• tort z truskawkami – z biszkoptami i kremem truskawkowym,
• tort w kształcie serca – mówi więcej niż tysiąc słów.

W przypadku tortów urodzinowych – niezbędne są świeczki. Można także dodać napis z liczbą lat lub proste i urocze: „dla mamy ”.

Dekoracja na tort dla mamy

Do ozdoby tortu dla mamy doskonale sprawdzą się jadalne kwiaty. Poza różami, możemy wybrać także:

• lawendę,
• nagietek,
• bławatek,
• chabry,
• stokrotki.

Należy jednak upewnić się, że kwiaty nie były pryskane nawozami ani innymi substancjami chemicznymi. Najlepsze są z własnego ogródka. Z kolei na wyjątkowy dzień, jaki przypada 26.05, doskonałe będą torty z dekoracją z owoców. Możemy sięgnąć po truskawki lub maliny, jak w przepisie na tort na Dzień Matki.

Róże z kremu do tortu dla mamy

Z kremu maślanego możemy wykonać róże na dwa sposoby:

• rozetki – przy pomocy popularnej tylki z nacięciami. Krem nakładamy spiralnie od zewnątrz do środka,
• róże z płatkami – w tym przypadku każdy płatek wyciskamy osobno przy pomocy końcówki do formowania róży. Zaczynamy od środka, dookoła którego doklejamy kolejne, coraz bardziej rozwinięte płatki.

Obok róż możemy zrobić liście z zielonego kremu przy pomocy końcówki do liści. Różne kolory ozdób uzyskujemy poprzez dodanie odpowiednich barwników spożywczych. Zanim jednak nałożymy dekorację na tort dla mamy, warto zrobić próbę, np. na papierze do pieczenia.