Toruński piernik

Przygotowanie: 30 min Pieczenie: ok. 30 min Porcja: 360 kcal

Składniki:

kg mąki żytniej
1/2 kg miodu
po 1/2 łyżeczki cynamonu, anyżu, mielonych goździków
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
jajko
20 dag grubo posiekanych migdałów
50 ml spirytusu

Kroki przygotowania:

Mąkę przesiać do miski, lekko ogrzać. Sodę rozpuścić w niewielkiej ilości wody.
Miód wlać do rondelka, dodać korzenie, wymieszać, podgrzać. Wlać do mąki, dokładnie wymieszać. Wlać sodę, spirytus, wbić jajko, wyrobić ciasto dość twarde i elastyczne.
Wsypać migdały, wymieszać (jeśli ciasto jest zbyt suche, dolać trochę ciepłego miodu).
Ciasto włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Wierzch udekorować migdałami. Piec 30-40 minut w temperaturze 200 C.