Tosty w marynacie piwnej

Sposób przygotowania

• krok 1

  Ser żółty ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Kiszone cytryny kroimy w kostkę.

• krok 2

  Do rondelka wrzucamy masło i roztapiamy je na średniej mocy palnika. Gdy zacznie się gotować, dodajemy mąkę i mieloną gorczycę (jeśli mamy w ziarnach, należy wcześniej zmiażdżyć ją w moździerzu). Mieszamy przez 2-3 minuty, aż powstanie ciemna pasta. Następnie zmniejszamy moc palnika, dolewamy sos worcestershire i odrobinę piwa. Alkohol dolewamy małymi porcjami, przez cały czas mieszając marynatę, by nie dopuścić do zagotowania się płynu.

• krok 3

  Gdy całe piwo wymieszamy już z marynatą, zdejmujemy rondelek z ognia, wrzucamy starty ser, pokrojoną cytrynę i doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy, aż ser się stopi (jeżeli będzie to konieczne, możemy delikatnie podgrzać marynatę do całkowitego rozpuszczenia sera).

• krok 4

  Piekarnik w funkcji grilla rozgrzewamy do maksymalnej temperatury (jednak nie mniejszej, niż 220 stopni Celsjusza). Kroimy chleb na kromki (najlepszy będzie na zakwasie, np. orkiszowy), układamy go na blasze do pieczenia i opiekamy przez 1-2 minuty. Następnie pieczywo smarujemy marynatą z obu stron i opiekamy przez kolejne 3-4 minuty, aż tosty będą rumiane i chrupiące.

• krok 5

  Tosty w marynacie piwnej odstawiamy na dwie minuty do ostygnięcia. Podajemy z sałatą skropioną sokiem z cytryny.

  Źródło: serwis partnerski, BBCgoodfood.com,