Turron

Porady:

• Turron robi się tradycyjnie na cienkich, prostokątnych opłatkach i to właśnie taki rodzaj wafli będzie najlepszy do tego przepisu. Jeśli jednak nie znajdziecie takich opłatków w sklepach, możecie użyć okrągłych andrutów lub nawet zwykłych wafli tortowych.

Notka redakcyjna:

Turron – przepis

Turron to deser charakterystyczny dla kuchni hiszpańskiej. Przypomina on bardziej znany w Polsce nugat. Jest to potrawa przygotowana w okresie świąt Bożego Narodzenia, zgodnie z tradycją Hiszpanie dzielą się nią z osobami bliskimi przy składaniu życzeń. Słodkie kostki przykryte są opłatkiem (lub innymi cienkimi waflami). Nugat hiszpański powstaje z miodu i białka jaj, a środek pełen jest pysznych orzechów i owoców kandyzowanych.

Jak zrobić turron? Przepis jest czasochłonny – jego przygotowanie zajmie ponad godzinę, później deser musi zastygać w lodówce przynajmniej przez 24 godziny. Poświęcenie jednak takiego czasu zostanie wynagrodzone w postaci twardego, słodkiego i nietypowego przysmaku. Aby zrobić turron hiszpański należy zacząć od roztopienia miodu – z racji, że trzeba roztopić aż pół kilograma, należy spodziewać się, że potrwa to od 20 do 30 minut. Dobrze jest go od czasu do czasu zamieszać, aby go nie przypalić. Miód rozgrzewamy na małym ogniu! Orzechy należy uprażyć. Dzięki temu turron będzie smakował mocniej orzechowy aromat. Białka należy ubić na sztywną pianę, a następnie przenieść je nad gorąca kąpiel i dodać miód. Masę na turron należy ubijać kolejne 30 minut, aż składniki się połączą. Następnie dodać bakalie i wylać krem z jajek i miodu na blaszkę. Turron wstawić do lodówki – będzie gotowy do spożycia następnego dnia.

Kuchnia hiszpańska nie cieszy się szczególną popularnością w Polsce. Jest jednak bogata w aromatyczne i świeże dania! Turron hiszpański to jeden ze słabiej znanych deserów. Dużą popularnością cieszą się za do takie dania, jak: frittata, gazpacho, paella, czy słodkie churros. To te przepisy polecamy na pierwsze spotkanie z kuchnią z Półwyspu Iberyjskiego.