Udziec z indyka pieczony z rozmarynem i czosnkiem

Sposób przygotowania

• krok 1

  Jak upiec udziec z indyka? Jeśli wykorzystujemy funkcję w piekarniku "góra -dół" rozgrzewamy urządzenie do 200 stopni C. Jeśli wybieramy opcję termooobiegu - nastawiamy piekarnik na 180 stopni C.

• krok 2

  Przygotowanie składników: rozmaryn myjemy i osuszamy. Czosnek obieramy i kroimy w drobne plasterki.

• krok 3

  Przygotowanie mięsa do pieczenia: udo z indyka nacinamy, delikatnie samą skórę w kilku miejscach. W nacięcia wkładamy kawałki czosnku. Można też wbić igiełki rozmarynu pod skórę, aby lepiej się trzymały i nie wypadały podczas pieczenia.

• krok 4

  Jak zamarynować udziec z indyka: mięso oprószamy równomiernie solą i pieprzem. Za pomocą pędzelka kuchennego smarujemy uda z każdej strony oliwą z oliwek, przekładamy do zamykanego (najlepiej szklanego) pojemnika i marynujemy min. 3-4 godziny.

• krok 5

  Udziec z indyka - pieczenie: zamarynowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Po 10 minutach obniżamy temperaturę o 20 stopni i pieczemy co najmniej pół godziny; czas pieczenia zależy od wagi mięsa. Przyjmuje się 1h na 1 kg mięsa.

• krok 6

  Jak sprawdzić czy udo jest upieczone? Po pół godzinie wbijamy igłę do grilla lub szpikulec w grubą część przy kości, aby sprawdzić, czy soki są nadal różowe. Jeśli tak, to pieczemy do momentu uzyskania oczekiwanego efektu. Na ostatnie 10 minut zwiększamy temperaturę o 20 stopni, zdejmujemy folię, aby skórka apetycznie się zarumieniła.

• krok 7

  Jak podać udziec z indyka pieczony: gotowe mięso wyciągamy z piekarnika i zostawiamy na około 10 minut, następnie kroimy na porcje. Dobrze jest usunąć cienkie kości i ścięgna.