Wegańskie cynamonki

Sposób przygotowania

• krok 1

  Masło: roztapiamy je w dwóch osobnych rondelkach: w jednym 70 g, a w drugim 60 g. Odstawiamy do ostygnięcia.

• krok 2

  Rozczyn: podgrzewamy mleko roślinne - powinno być letnie. Drożdże mieszamy z mlekiem, 1 łyżką cukru. Na wierzch sypiemy szczyptę mąki. Czekamy 15 minut aż drożdże zaczną pracować i zwiększą swoją objętość.

• krok 3

  Ciasto: do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, rozczyn, roztopione masło (70 g) i wyrabiamy ręcznie na gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Miskę przykrywamy ściereczką. Surowe ciasto będzie szybciej rosło, kiedy nagrzejemy piekarnik do 30 stopni Celsjusza, a potem wsadzimy do niego miskę z drożdżową masą.

• krok 4

  Wałkowanie: podrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy, starając się uzyskać kształt prostokąta.

• krok 5

  Nadzienie: wierzch ciasta smarujemy roztopionym masłem (60 g). Następnie sypiemy na to 100 g cukru trzcinowego oraz 15 cynamonu. Do środka bułeczek możemy też wsadzić kawałki posiekanych orzechów włoskich.

• krok 6

  Formowanie: zwijamy ciasto jak roladę i kroimy na kawałki wielkości 3-4 cm. Tworzymy z tego kształt ślimaka. Wegańskie cynamonki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, jedna przy drugiej. Mają być ciasno przytulone do siebie. Pozostawiamy je do wyrośnięcia na jakieś 30 minut.

• krok 7

  Piekarnik: gdy cynamonki rosną nagrzewamy go do temperatury 180 stopni Celsjusza. Pieczemy je około 20 minut.

• krok 8

  Lukier: do miski wsypujemy 8 łyżek cukru pudru i 2-3 łyżki wody. Ucieramy je przy pomocy drewnianej pałki. Polewamy nim przestygnięte wegańskie cynamonki.