Oponki wegańskie

Sposób przygotowania

• krok 1

  Ciasto: podgrzewamy w rondelku mleko owsiane, esencję waniliową i tłuszcz roślinny (w sklepach z żywnością ekologiczną można kupić margarynę wegańską do wypieków bez oleju palmowego). W dużej misce mieszamy suche drożdże, 35 g cukru (3 łyżki), mąkę i sól. Wlewamy przestudzoną zawartość rondelka. Mieszamy ciasto drewnianą łyżką, a następnie przenosimy na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniatamy przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przekładamy do posmarowanej olejem miski. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

• krok 2

  Formowanie: wyjmujemy wyrośnięte ciasto na powierzchnię roboczą i przez chwilę je ugniatamy (spowoduje to usunięcie części pęcherzyków powietrza). Dzielimy na 10 równych części. Formujemy z nich w dłoniach gładkie kulki. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia, pozostawiając między nimi dużo miejsca. Następnie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut do 1 godziny, aż ciasto ponownie podwoi swoją objętość.

• krok 3

  Smażenie: napełniamy duży garnek olejem do 2/3 wysokości. Podgrzewamy tłuszcz do 180°C lub do momentu, gdy wrzucony do niego kawałek chleba zarumieni się w ciągu 30 sekund. Używamy wykrawacza o średnicy 1 cm, żeby usunąć środek każdej porcji ciasta. Smażymy oponki wegańskie partiami, przez 30 sekund z każdej strony, aż staną się puszyste i rumiane. To samo robimy z wykrojonymi wcześniej kulkami.

• krok 4

  Podanie: przekładamy wegańskie pączki z dziurką na talerz wyłożony papierem kuchennym, żeby lekko odsączyć je z tłuszczu, a następnie od razu wrzucamy do miseczki z drobnym cukrem. Obtaczamy je w słodkiej posypce i serwujemy, kiedy są jeszcze ciepłe.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,