Wegańskie steki

Porady:

• Grzyby portobello można kupić w większości dużych marketów oraz w lokalnych sklepach z warzywami. Jeśli jednak nie uda się wam ich zdobyć, możecie zastąpić je klasycznymi pieczarkami lub boczniakami.
• Marynowane steki nabiorą ciekawszego smaku, jeśli doda się do nich odrobinę nieaktywnych płatków drożdżowych.
• Do przygotowania steków z portobello można użyć gotowego sosu chimichurri. Warto jednak zwrócić uwagę na jego skład i upewnić się, że nie zawiera on zbyt wielu chemicznych dodatków.
• Steki wegańskie polecamy serwować w towarzystwie prostej sałatki z sosem winegret. Świetnie komponują się również z domowym puree ziemniaczanym, warzywami korzeniowymi z piekarnika czy grillowanymi ziemniakami.
• Jeśli nie przepadacie za ostrymi smakami, możecie zrezygnować z dodatku chimichurri. Wówczas zamiast niego do steków można podać chutney śliwkowe lub konfiturę z czerwonej cebuli.

Notka redakcyjna:

Portobello – jakie to grzyby?

Choć nazwa portobello może brzmieć nieco egzotycznie, same grzyby nie różnią się znacząco od dobrze znanych pieczarek. Mają one ciemniejsze i większe kapelusze. Są również zdecydowanie bardziej mięsiste, dzięki czemu dużo łatwiej wchłaniają smaki przypraw.

Dzięki swym dużym rozmiarom idealnie sprawdzają się do faszerowania. W takiej wersji są też najczęściej podawane. Można je jednak również dusić i smażyć. Stanowią dobry dodatek do lekkich sałatek i gęstych, kremowych sosów.

Wegańskie steki – przepis

Od kliku lat dieta wegańska przybiera na popularności. Powstaje coraz to więcej przepisów na bezmięsne alternatywy dla popularnych dań. Nie inaczej jest w przypadku wegańskich steków – istnieje cała masa możliwości ich przyrządzenia. Można zrobić je na bazie bakłażana pieczonego w piekarniku lub smażonych plastrów kalafiora.

Do ich przygotowania sprawdzą się również buraki, ziemniaki i marchewki. Kolejną propozycją jest usmażenie na patelni kawałków marynowanego selera, które po odpowiednim doprawieniu smakują obłędnie. Steki wegańskie można też zrobić na bazie gotowych, roślinnych zamienników mięsa, takich jak: kostka sojowa, tempeh, seitan czy tofu.