Wielkanocny deser czekoladowy

Sposób przygotowania

• krok 1

  Do wielkanocnego deseru czekoladowego warto wcześniej przygotować masę budyniową – najlepiej sprawdzi się krem angielski, czyli płynny budyń o smaku waniliowym na bazie mleka, śmietanki, żółtek i cukru.

• krok 2

  Czekoladę deserową siekamy na drobne kawałki.

• krok 3

  Krem angielski podgrzewamy w rondelku na niewielkiej mocy palnika. Kiedy osiągnie już temperaturę 45–50 stopni Celsjusza, dodajemy cynamon i posiekaną czekoladę (temperaturę masy budyniowej możemy sprawdzić za pomocą termometru cukierniczego lub wrzucić kawałek czekolady – jeżeli zacznie się rozpuszczać, budyń jest już dobrze rozgrzany). Mieszamy, aż składniki dokładnie się połączą.

• krok 4

  Do budyniu z czekoladą dodajemy crème fraîche (zamiast tego możemy użyć serka mascarpone zmieszanego z jogurtem naturalnym lub śmietanką 18% w proporcjach 1:1) i łączymy składniki.

• krok 5

  Pudding czekoladowy przekładamy do miseczek i zostawiamy w lodówce na 2–3 godziny do stężenia.

• krok 6

  Przed podaniem wielkanocny deser czekoladowy możemy udekorować jajeczkami i orzechami laskowymi. Świetnym pomysłem będzie również dodanie kolorowej posypki do ciast, liofilizowanych owoców lub konfitury z wiśni, która przełamie słodycz czekolady.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,