Ryż na mleku

Porady:

• Danie można zrobić z dowolną odmianą ryżu. Jednak najbardziej kremowe i delikatne wychodzi na ryżu do risotto, np. arborio. W zależności od wyboru głównego składnika, czas przygotowania potrawy może być dłuższy lub krótszy.
• Możemy przygotować także brązowy ryż na mleku, który zawiera więcej błonnika i witamin. Aby był miękki, należy gotować go przez 30–35 min.
• Ryż (biały lub brązowy) można także wcześniej ugotować w wodzie, odcedzić i dopiero potem zalać mlekiem. Ryż gotujemy na małej mocy palnika przez 15 min do momentu, aż wchłonie całe mleko.
• Dla maluchów można przygotować ryż na mleku modyfikowanym. Gotujemy ryż w wodzie, odstawiamy do przestudzenia i mieszamy z przygotowanym mlekiem dla niemowląt. Takiego mleka nie można gotować ani podgrzewać w mikrofalówce.
• Na początku gotowania można dodać do ryżu szczyptę soli.
• Miód można zastąpić cukrem (30 g).

Notka redakcyjna:

Ryż na mleku roślinnym

Słodki pudding ryżowy możecie zrobić także w wersji wegańskiej. Świetnie smakuje przygotowany na:

• mleku ryżowym,
• migdałowym,
• kokosowym – jak w przypadku przepisu na pudding ryżowy z mlekiem kokosowym, wanilią i kardamonem,
• lub owsianym.

Masło można zastąpić olejem kokosowym lub po prostu pominąć ten składnik. Najbardziej neutralny w smaku będzie napój ryżowy.

Ryż na mleku z owocami

Najbardziej popularnymi dodatkami do ryżu na słodko są jabłka z cynamonem. Można je wcześniej podprażyć na patelni z odrobiną masła i cukru. Jabłka kroimy w drobną kostkę lub półplasterki – tak, jak lubimy najbardziej. Ryż na mleku można podać także z:

• truskawkami – w sezonie warto postawić na świeże truskawki,
• bananem – pokrojonego w drobną kostkę banana można dodać do gotującego się ryżu z mlekiem. Wtedy cały deser będziemy przyjemnie kremowy i bananowy. Można także położyć kawałki (lub plasterki) banana na wierzchu. W tym przypadku warto skropić go odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniał,
• brzoskwiniami – np. kroimy je w plasterki i posypujemy płatkami migdałów,
• malinami – można je po prostu położyć na wierzchu lub podgrzać z odrobiną cukru pudru. Świetnie komponują się z bananami,
• mango – może być pokrojone na kawałki lub zmiksowane na purée. Doskonale pasuje do ryżu na mleku kokosowym.

Desery z ryżem na mleku

• Ryż na mleku z budyniem – do tego przepisu potrzebujemy 2 opakowania budyniu (np. waniliowego). Z 750 ml odlewamy 100 ml mleka i rozrabiamy w nim proszek. Pozostałe mleko wstawiamy z ryżem do zagotowania. Gdy zacznie wrzeć, dodajemy budyń. Całość gotujemy przez 15 mi na małym ogniu, cały czas mieszając. Możemy przygotować także domowy budyń na bazie żółtek i skrobi ziemniaczanej.
• Ryż na mleku z czekoladą – można ją dodać już na etapie gotowania ryżu z mlekiem lub na wierzch, aby w deserze były wyczuwalne kawałki czekolady. Jeśli chcemy zwiększyć ilość protein w deserze, możemy dodać odżywkę białkową.
• Pudding ryżowy z musem truskawkowym – ze świeżych owoców odkrajamy szypułki i miksujemy je w blenderze (można dodać odrobinę cukru pudru). Jeśli mamy ochotę na trochę więcej słodyczy, możemy położyć na wierzch bitą śmietanę.
• Waniliowy ryż na mleku – laskę wanilii kroimy wzdłuż na pół i wyjmujemy ziarenka przy pomocy łyżeczki. Dodajemy je na etapie gotowania ryżu z mlekiem. Do mleka wrzucamy też laskę wanilii. Wyjmujemy ją przed podaniem deseru.