Naleśniki ze szpinakiem zapiekane

Porady:

• Aby naleśniki ze szpinakiem zapiekane miały jeszcze więcej smaku i aromatu, podajcie je z listkami świeżej bazylii lub garścią rukoli. Dzięki temu danie nabierze wyjątkowego zapachu, a do tego będzie lżejsze i delikatniejsze w smaku.
• Takie szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym z pewnością posmakują dzieciom. To danie to najlepszy sposób, aby przemycić do diety maluchów pełen witamin i minerałów szpinak.
• Naleśniki ze szpinakiem zapiekane najlepiej smakują na ciepło, ale z powodzeniem można je odgrzewać, dlatego przygotujcie od razu większą porcję na 2 lub 3 dni. Możecie też usmażyć więcej naleśnikowych placków i przygotować dużą porcję farszu szpinakowego oraz sosu pomidorowego i zapiec jednorazowo tylko kilka naleśników, a resztę przygotować na świeżo kolejnego dnia.
• Naleśniki ze szpinakiem zapiekane w sosie to klasyka gatunku, ale ten przepis można przygotować również na szybko, pomijając etap pieczenia. W takim wypadku wystarczy zawinąć farsz szpinakowy, sos i ser w środku naleśników i podawać je od razu na stół, bez wcześniejszego zapiekania.
  

Notka redakcyjna:

Naleśniki ze szpinakiem w sosie pomidorowym - dodatki

Farsz szpinakowy do naleśników możemy przygotować zarówno ze świeżego, jak i mrożonego szpinaku. Ważne jednak, aby był od dobrze doprawiony, gdyż te zielone liście same w sobie nie mają zbyt wiele smaku. Szpinak należy więc podsmażyć na odrobinie masła lub oliwy w towarzystwie świeżego lub sproszkowanego czosnku.

Kolejnym niezbędnym składnikiem jest jakiś nabiał, który nada szpinakowemu nadzieniu odpowiedniej kremowości. Tu sprawdzi się zarówno śmietana, jak i serek kanapkowy, ricotta czy nawet zwykły twaróg. Składnikiem, który zawsze dobrze gra, zarówno ze świeżym, jak i mrożonym szpinakiem, jest ser feta. Jego aksamitna struktura i wyrazisty, słony smak doskonale dopełniają naleśniki ze szpinakiem.

Naleśniki ze szpinakiem zapiekane są najczęściej z czosnkiem i serem, ale warto dodać do nich przeróżne dodatki, które jeszcze bardziej podkręcą smak całego dania. Co sprawdzi się do szpinakowego farszu? Kiedy mamy już gotową kremową bazę, warto dodać do niej coś wyrazistego o mocnym smaku. Takimi składnikami są na przykład oliwki, suszone pomidory czy kapary. Innym świetnym pomysłem są podsmażone pieczarki lub grzyby leśne. Jeśli lubicie mięsne dania, dodajcie do szpinaku podsmażonego kurczaka albo pokrojony w kostkę boczek, szynkę czy chorizo.

Naleśniki ze szpinakiem zapiekane - jaki sos?

Jednak naleśniki ze szpinakiem w sosie pomidorowym to nie wszystko! Szpinakowe naleśniki mogą być zapiekane również z innymi sosami i serami. Świetnym pomysłem będą naleśniki ze szpinakiem i sosem serowym, na bazie camemberta, brie, gorgonzoli lub lazura. Do takiego sosu można wykorzystać też parmezan, cheddar, a nawet goudę. Inny klasyczny przepis to naleśniki ze szpinakiem pod beszamelem. Najprostszy sos beszamelowy przygotujemy dosłownie w kilka minut i wystarczy do niego tylko mleko, masło, mąką i gałka muszkatołowa. Dodatkowo możemy wzbogacić beszamel odrobiną drobno startego sera.

Inne pomysły na dania ze szpinakiem

Szpinak to wdzięczny składnik wielu dań i przekąsek. Do czego można go jeszcze wykorzystać? Świetnie sprawdza się jako sos do makaronu, zarówno spaghetti czy tagliatelle, jak i cannelloni, ravioli czy lasagne. Ten zielony farsz idealnie pasuje też do zapiekanek, pizzy i tortilli. Pysznie smakują tez pierogi ze szpinakiem, zarówno te tradycyjnie gotowane, jak i drożdżowe- zapiekane w piecu. Nadzienie ze szpinaku możemy również wykorzystywać do wszelkich tart i tarteletek na słono, bułeczek czy pieczonych przekąsek z ciasta kruchego, drożdżowego lub francuskiego.