Ciasto pomarańczowe z mascarpone i marakują

Sposób przygotowania

• krok 1

  Wyjmujemy jajka z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową, zanim zaczniemy robić ciasto pomarańczowe z kremem. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (tryb góra-dół) lub 160°C (z termoobiegiem). Natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia formę do ciasta o wymiarach 20x24 cm. Sparzamy pomarańczę. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy z niej sok.

• krok 2

  Mąkę pszenną przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. W oddzielnej misce ucieramy masło z drobnym cukrem do wypieków na jasną i puszystą masę, a następnie pojedynczo dodajemy do niej jajka. Kiedy będzie już jednolita, łączymy ją z suchymi składnikami – szpatułką lub mikserem ustawionym na niskie obroty. Dodajemy skórkę i sok z pomarańczy. Mieszamy.

• krok 3

  Wlewamy masę do przygotowanej formy. Wyrównujemy wierzch łyżką lub szpatułką. Pieczemy przez 25 minut na złoty kolor. Sprawdzamy, czy ciasto jest gotowe. Wbity w środek szpikulec powinien wyjść czysty.

• krok 4

  Wyciągamy ciasto z piekarnika. Odkładamy je na żaroodporną podkładkę na 5 minut, a następnie wyjmujemy z formy. Ostrożnie odrywamy pergamin od spodu i boków. Pozostawiamy biszkopt pomarańczowy do ostygnięcia na kratce cukierniczej. Dzięki temu nie zaparzy się i pozostanie pulchny.

• krok 5

  Kiedy ciasto pomarańczowe stygnie, przygotowujemy krem. Ubijamy serek mascarpone z cukrem pudrem, 60 ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego) i ekstraktem waniliowym na gładką, aksamitną masę. Rozkrajamy marakuje i wydrążamy z nich miąższ. Połowę dodajemy do kremu.

• krok 6

  Rozprowadzamy krem na całkowicie wystudzonym placku. Dekorujemy pozostałym miąższem z owoców. Ciasto pomarańczowe z mascarpone i marakują można dodatkowo ozdobić startą skórką cytrusową lub listkami mięty.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood,