Ziemniaki pieczone à la pizza

Sposób przygotowania

• krok 1

  Ziemniaki: dokładnie myjemy (czyścimy skórkę szczoteczką lub szorstką stroną gąbki) i dobrze osuszamy, a następnie nakłuwamy kilka razy widelcem. Wkładamy je bezpośrednio na ruszt piekarnika rozgrzanego do 200°C (tryb góra-dół) lub 180°C (termoobieg). Pieczemy przez 1–1,5 godziny, aż będą miękkie. Jeśli mamy mało czasu, możemy zawinąć każdy ziemniak po nakłuciu w pergamin i włożyć do mikrofalówki. Urządzenie nastawione na wysoką moc powinno zmiękczyć warzywo w ciągu 8–10 minut.

• krok 2

  Dodatki: rozgrzewamy oliwę na małej patelni. Smażymy na niej posiekaną czerwoną cebulę przez 5 minut, aż zeszkli się i zmięknie. Rwiemy pepperoni na mniejsze kawałki i mieszamy je z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Wrzucamy na patelnię z cebulą. Smażymy przez 1–2 minuty, a następnie dodajemy pokrojone pomidory z puszki. Doprowadzamy je do wrzenia, po czym gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy połowę bazylii (możemy lekko posiekać listki).

• krok 3

  Ziemniaki pieczone à la pizza : rozpoławiamy przyrządzone wcześniej ziemniaki w mundurkach. Możemy je lekko spłaszczyć (żeby zrobić z nich stabilne spody) lub ciasno ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Przykrywamy ich wierzch sosem pomidorowym z pepperoni. Posypujemy startą mozzarellą. Zapiekamy przez kilka minut w piekarniku nastawionym na funkcję grill, żeby roztopić ser. Podajemy udekorowane świeżą bazylią.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,