Złociste borowiki w cieście

Sposób przygotowania

• krok 1

  Borowiki: dokładnie je płuczemy, zalewamy wodą i moczymy ok. 1 godz., dodajemy oczyszczoną i pokrojoną włoszczyznę, dodajemy trochę soli i pieprzu, liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy na małym ogniu do miękkości (ok. 1 godz.). Odcedzamy (bulion zużyjmy np. do duszonej kapusty z grochem). Dokładnie osuszamy każdy kapelusz.

• krok 2

  Ciasto: z piwa, żółtek i mąki ukręcamy ciasto, łączymy z pianą ubitą z białek. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą cukru.

• krok 3

  Smażenie: w głębokiej patelni bardzo mocno rozgrzewamy olej (sporo!). Grzyby kolejno zanurzamy w cieście i partiami smażymy na złoto (trzeba odławiać na bieżąco pływające kawałki ciasta, które się oderwały od kapeluszy

• krok 4

  Podanie: jemy od razu – do postnej kapusty albo czystego grzybowego bulionu.