Zupa czosnkowa z fasolką szparagową i cukinią
Zupa czosnkowa z fasolką szparagową i cukinią to sezonowy krem z warzyw, który zachwyci najbardziej wybrednych smakoszy. Zupa czosnkowa z fasolką szparagową i cukinią to prosty i szybki letni obiad.
Składniki:
2 główki czosnku
2 cebule
olej do smażenia
3 ziemniaki średniej wielkości
2 l esencjonalnego bulionu z kurczaka
sól, pieprz, cukier
250 g żółtej, obranej fasolki
1–2 cukinie
100 g sera topionego śmietankowego
2 czubate łyżki posiekanej natki
Kroki przygotowania:
Czosnek kroimy na cienkie płatki, cebule drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy 4 łyżki oleju, dodajemy cebulę i czosnek i rumienimy ok. 5 min. Dodajemy ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, a po 2 min zalewamy bulionem. Doprawiamy solą, płaską łyżeczką cukru, pieprzymy. Gotujemy przez 30 min na małym ogniu. W tym czasie w oddzielnym garnku gotujemy fasolkę, aby lekko chrupała. Na dużych oczkach ścieramy cukinię. Zupę w garnku miksujemy blenderem na aksamitny krem, dodając serek. Dorzucamy fasolkę i cukinię. Trzymamy na malutkim ogniu maksymalnie 10 min. Przed podaniem mieszamy z natką.
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 7/2016.
Porady:
Zobacz także: zupa krem z groszku, szpinaku i mięty
Notka redakcyjna:
Razem z fasolką można dodać do zupy porwane w paski kawałki kurzego mięsa, które mamy np. z gotowania bulionu. Zamiast natki świetnie będą tu pasować drobne listki tymianku lub bazylii – w sezonie letnim używamy wyłącznie świeżych ziół!