Zupa krewetkowa
- krewetki: 20 szt.
- oliwa z oliwek: 1 łyżka stołowa
- olej sezamowy: 1 łyżka stołowa
- czosnek: 2 ząbki
- szalotka: 1 szt.
- papryka chili: 1 szt.
- imbir: 1 łyżka stołowa
- trawa cytrynowa: 2 szt.
- sos rybny: 1 łyżka stołowa
- pasta curry: 1 łyżka stołowa
- limonka: 1 szt.
- mleko kokosowe: 1 puszka
- bulion warzywny: 500 ml
- grzyby mun: 4 szt.
- sól: 1 szczypta
- pieprz czarny: 1 szczypta
- sok z cytryny: 1 łyżka stołowa
- makaron ryżowy: 0.25 szt.
- kolendra: 0.5 pęczka
- sezam: 1 łyżka stołowa
Sposób przygotowania
krok 1
Zupa krewetkowa – przepis:
Na początku duże krewetki obieramy, nacinamy wzdłuż i usuwamy czarną nitkę (jelito). Na patelni rozgrzewamy oliwę i olej sezamowy, dodajemy posiekany czosnek, pokrojoną szalotkę, strączek papryczki chili i 2-3 cm kawałek posiekanego imbiru. Następnie dwie łodygi trawy cytrynowej obieramy z pierwszych warstw, kroimy na pół (lub 3 części) i wrzucamy na patelnię.
krok 2
Następnie dodajemy łyżkę sosu rybnego i mieszamy. Na patelnię wrzucamy krewetki, dodajemy łyżkę czerwonej pasty curry i sok z całej limonki (wyciśniętą limonkę również dorzucamy do całości, podsmażamy kilka minut).
krok 3
Potem krewetki wraz z pozostałymi składnikami zalewamy mlekiem kokosowym i bulionem, całość mieszamy. Następnie dodajemy grzyby mun, gotujemy, aż zmiękną. Doprawiamy zupę do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny (lub limonki). Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem na kilka minut. Nie dorzucamy go do zupy, gdyż wchłonie cały, przepyszny płyn, podajemy osobno i dokładamy do miski. Zupę krewetkową podajemy posypaną świeżą kolendrą oraz ziarnami sezamu.
