Zupa orzechowa

Porady:

• Jeśli nie macie gotowego bulionu warzywnego, możecie użyć bulionu ze słoika. Wtedy należy rozmieszać go z gorącą wodą w proporcjach podanych na etykiecie. Warto jednak samodzielnie przygotować bulion, który przydaje się do wielu potraw. Zawekowany w słoikach będzie dobry do spożycia przez kilka miesięcy.
• Zupę możecie przygotować także na innych masłach orzechowych, np. z orzechów włoskich.
• Marchewkę możecie zastąpić dynią lub batatami.
• Można także uprażyć orzechy w piekarniku i w takiej formie dodać do zupy, a następnie całość zmiksować blenderem.
• Zupa orzechowa na ostro? Dodajcie jedną lub dwie papryczki chilli – posiekajcie jest w plasterki i wrzućcie do zupy. Możecie także posypać gotową zupę sproszkowaną papryką.
• Zupa orzechowa świetnie smakuje ze świeżą bagietką.

Notka redakcyjna:

Zupa orzechowa – potrawa kuchni surinamskiej

Surinam to kraj w Ameryce północno–wschodniej, uznawany za karaibski. Jest miejscem, w którym mieszają się wpływy różnych kultur – Afryki, Indii, Chin, Indonezji i Holandii. Do lat 70. XX wieku był kolonią holenderską, a mieszkańcy Afryki sprowadzani byli w roli niewolników. Z kolei ludność z Chin, Indii czy Indonezji przyjeżdżała tu do pracy robotniczej. Dopiero od 1975 r. jest to niepodległe państwo.

Ze względu na mieszankę kulturową, kuchnia Surinamu jest bogata w egzotyczne dania, takie jak pom, heri heri, surinamskie bami czy właśnie zupę orzechową. Tradycyjnie podawana jest z kulkami tom tom z babki lancetowatej.

Zupa orzechowa – warianty

Zupa orzechowa z naszego przepisu jest daniem wegańskim, jednak tradycyjnie jest przygotowywania na bulionie drobiowym. Możecie także użyć wywaru wołowego.

Co jeszcze można dodać do zupy–krem z orzechów?

• Imbir – należy go zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
• Pomidory – w sezonie najlepiej dodać świeże, sparzone i obrane ze skórki. Poza sezonem mogą być pomidory z puszki.
• Ryż – z jego dodatkiem zupa będzie jeszcze bardziej sycąca.
• Miód lub syrop klonowy – jeśli chcecie, żeby zupa orzechowa była bardziej słodka.

Zupa z orzechów ziemnych – wartości odżywcze

Popularne fistaszki, czyli orzeszki ziemne (lub inaczej arachidowe) to cenne źródło białka, o czym wiedzą sportowcy. Są również uważane za afrodyzjak. Zawierają dużo witaminy B3, błonnik i potas. Ich spożywanie pozytywnie wpływa na układ nerwowy – łagodzi stres i ułatwia zasypianie. Są polecane dla osób chorujących na depresję.

Orzeszki ziemne są wysokokaloryczne – 100 g zawiera 567,4 kcal. Dlatego warto je jeść przed intensywnym wysiłkiem fizycznym lub w trakcie ćwiczeń.