Reklama

Zupa krem z pora z dodatkiem ziemniaków i włoszczyzny jest aksamitna, delikatna i pyszna. To danie sycące i rozgrzewające w chłodne dni, a przy tym proste w przygotowaniu. Wystarczy ugotować warzywa z liściem laurowym i zielem angielskim, zmiksować i zabielić mlekiem. Pożywna zupa porowa krem świetnie smakuje doprawiona gałką muszkatołową i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Pokazujemy krok po kroku, jak ją zrobić.

1 z 1

Zupa krem z pora
Magdalena Litwiniuk unique ugc

Zupa krem z pora

Reklama

Sposób przygotowania

  • krok 1

    Przygotowanie warzyw: wyjmujemy czosnek z łupinek i przeciskamy go przez praskę. Obieramy seler, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Kroimy je w kostkę. Ucinamy liście i korzeń pora. Zdejmujemy z niego wierzchnią warstwę, pod którą mogą kryć się ziarenka piasku. Dokładnie go myjemy pod bieżącą wodą, po czym osuszamy i kroimy w plasterki.

    Magdalena Litwiniuk

  • krok 2

    Smażenie: ustawiamy duży garnek na palniku. Wlewamy do niego oliwę. Wkładamy także masło klarowane, które nie tylko doda warzywom smaku, ale także sprawi, że tłuszcz nie będzie się przypalał (oliwa ma niższą temperaturę dymienia). Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Czekamy, aż uwolnią aromat. Smażymy czosnek i por (kilka plasterków zostawiamy do dekoracji) przez około 5 minut, po czym dodajemy pozostałe warzywa.

    Magdalena Litwiniuk

  • krok 3

    Gotowanie: wlewamy do garnka wodę lub bulion warzywny. Nakładamy przykrywkę. Gotujemy zupę przez około 20 minut, do miękkości warzyw. Jeśli chcemy przygotować danie w błyskawicznym tempie, możemy pokroić je w mniejszą kostkę. Skrócimy w ten sposób czas potrzebny na obróbkę termiczną.

    Magdalena Litwiniuk

  • krok 4

    Doprawianie: wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie z zupy. Wsypujemy sól, czarny pieprz, cukier i gałkę muszkatołową (najlepiej świeżo startą). Wlewamy sok z cytryny. Kwaskowy element uwydatni smak potrawy i zbalansuje słodycz warzyw korzeniowych. Zupa porowa krem zyska też na dodatku takich przypraw jak kurkuma, zioła prowansalskie, kolendra, czosnek niedźwiedzi lub curry.

    Magdalena Litwiniuk

  • krok 5

    Miksowanie: blendujemy zupę na jednolity krem (za pomocą ręcznego urządzenia typu żyrafa lub w kielichu). Dolewamy mleko. Jeśli chcemy, żeby potrawa była bardziej kremowa w smaku, dodajmy serek topiony lub słodką śmietankę. Gdyby okazało się, że zmiksowana zupa z pora jest zbyt gęsta, możemy dolać więcej mleka lub bulionu.

    Magdalena Litwiniuk

  • krok 6

    Podanie: rozlewamy krem do miseczek lub głębokich talerzy. Dekorujemy plasterkami pora. Świetny dodatek do potrawy stanowią rumiane grzanki z chleba tostowego lub groszek ptysiowy. Alternatywnie warto serwować ją z chlebowymi paluszkami grissini lub bruschettą. Aksamitna zupa krem z pora i ziemniaków może zostać skropiona tuż przed podaniem aromatyczną oliwą.

    Magdalena Litwiniuk

Porady:

  • Do pora podsmażonego z liściem laurowy i zielem angielskim możemy dolać białe wino i je odparować. Zostawi posmak, który uszlachetni zupę.
  • Jeśli okaże się, że zupa krem z pora jest przesolona, wystarczy, że dodamy do niej obrany ziemniak lub woreczek ryżu i ponownie podgotujemy. Warzywo lub ziarna wchłoną część soli.
  • Żeby powstała wegańska zupa krem z porów, zastąpmy element nabiałowy napojem roślinnym, na przykład mlekiem ryżowym. Nie zapomnijmy wyłączyć ze składników także masło klarowane. Możemy zamienić je na dowolny olej, na przykład rzepakowy lub z orzeszków ziemnych.
  • Zupę można odgrzać na drugi dzień i urozmaicić innymi dodatkami, na przykład oliwą truflową. Potrawa zachowa świeżość przez około 3 dni.

Notka redakcyjna:

Zupa krem z pora – warianty

Zupę z porów wykonuje się w kilku wersjach i są różne szkoły przygotowania tego dania. Może być klasyczna – rzadsza, z kawałkami warzyw, lub w formie kremu. Ta druga opcja lepiej sprawdza się jesienią i zimą, kiedy potrzebujemy rozgrzewającego, pożywnego posiłku. Poza tym można przyrządzić także takie wersje jak:

  • zupa porowa z mięsem mielonym – śmiało można podawać ją jako jedno główne danie, ponieważ jest bardzo sycąca. Można też przyrządzić ją z pulpecikami, zwłaszcza dla najmłodszych smakoszy.
  • zupa porowa z pieczarkami – pyszna, jesienna propozycja. Polecamy też wykorzystać grzyby leśne lub odmiany często wykorzystywane w kuchni azjatyckiej, takie jak shiitake lub boczniaki.
  • zupa krem z porów z serem – potrawa zyska mnóstwo smaku i satysfakcjonującą konsystencję, jeśli dodamy do niej starty półtwardy żółty ser, taki jak gouda lub cheddar. Ciekawą opcją jest też wykorzystanie wędzonego twarogu lub fety.

Z czym podawać krem z pora?

Żeby uzupełnić zupę krem z porów, warto przygotować różne dodatki. Idealnie sprawdzi się pieczywo – świeże lub w formie chrupiących grzanek. Polecamy przyrządzenie na przykład bagietki czosnkowej z masłem oliwkowym lub crostini z serem feta i suszonymi pomidorami. Z czym jeszcze można podać kremową zupę porową? Oto kilka opcji:

  • orzechy i pestki – są źródłem zdrowych tłuszczów i nie powinno ich zabraknąć w naszej codziennej diecie. Polecamy uprażyć na suchej patelni kilka łyżek pestek słonecznika, dyni i innych lubianych ziaren. Taką posypkę można trzymać w słoiku i dodawać do wielu potraw – makaronów, zup lub sałatek.
  • posiekana zielenina – szpinak, natka pietruszki lub szczypiorek dodadzą zupie świeżości i urozmaicą ją kolorystycznie. Sprawią, że będzie się ładniej prezentować na talerzu.
  • dobrej jakości oleje, które pomagają przyswoić witaminy, na przykład z czarnuszki lub lniany. Do zupy można dodać również łyżeczkę zmielonego siemienia lnianego.
  • jajko w koszulce – kremowe żółtko apetycznie rozpłynie się w zupie i uwydatni jej delikatny smak.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama