Żurek-to zupa prosta i bardzo szybka. (wersja dla jaroszy, bez wędliny).
Składniki:
żurek gotowy w butelce,
1 cebula,
4 ziemniaki,
1 marchewka,
1 pietruszka,
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
kwaśna śmietana 18 %-pół kubka, tj. 200 ml.,
2 listki laurowe
parę ziaren ziela angielskiego,
sól-do smaku,
pieprz-do smaku,
majeranek-do smaku,
maggi w płynie-do smaku.
2 jajka ugotowane na twardo.
Kroki przygotowania:
Pokroić drobno w kostkę w/w warzywa : cebulę, marchew, pietruszkę, ziemniaki.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, parę ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe.
Zalać 2 litrami wody i gotować do miękkości- 15 minut.
Potem dać żurek z butelki według przepisu producenta.
Wlewamy go tyle, w zależności od tego jaką chcemy mieć kwaśność.
Potem dodajemy 200 ml.-pół kubka kwaśnej śmietany 18 %.
(Dolewamy trochę wywaru do śmietany, by się nie zważyło) i gotujemy do zakipienia.
Dodajemy trochę majeranku.
Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i maggi w płynie.
Żurek podajemy z wcześniej ugotowanym jajkiem na twardo, przekrojonym wzdłuż.