czosnek mielony

      Opis ogólny

      Czosnek mielony, znany również jako czosnek sproszkowany lub czosnek w proszku, to suszona i drobno zmielona forma czosnku zwyczajnego (Allium sativum). Powstaje poprzez odwadnianie ząbków czosnku, a następnie ich mielenie na jednolity proszek. Stanowi wygodną alternatywę dla świeżego czosnku i umożliwia dozowanie intensywnego smaku bez konieczności obierania i rozdrabniania. Czosnek mielony znajduje szerokie zastosowanie w kuchniach całego świata – od potraw mięsnych po mieszanki przypraw.

      Czosnek mielony – składniki odżywcze

      rodzaj: czosnek mielony, produkt suszonyporcja: na 100 g produktuWartości odżywcze:

      • Energia: 100 kcal
      • Białko: 0 g
      • Tłuszcze całkowite: 0 g
      • Węglowodany (ogółem): 20 g
      • Sód: 0 mg

      Czosnek mielony – historia i pochodzenie

      Czosnek mielony to produkt uzyskiwany z czosnku zwyczajnego, który był uprawiany od tysięcy lat w Azji Środkowej i na Bliskim Wschodzie. Jego forma sproszkowana została opracowana na potrzeby przemysłu spożywczego w XX wieku, głównie w Stanach Zjednoczonych, jako sposób przedłużenia trwałości i uproszczenia stosowania czosnku w kuchni masowej oraz domowej. Obecnie czosnek w proszku jest szeroko produkowany w Chinach, Indiach i Stanach Zjednoczonych.

      Czosnek mielony – odmiany

      • Czosnek biały kalifornijski (California White Garlic Powder) – popularna odmiana czosnku suszonego wykorzystywana do produkcji proszku.
      • Czosnek typu hardneck (np. Rocambole) – odmiany o ostrzejszym smaku, wykorzystywane do produkcji czosnku mielonego o intensywniejszym aromacie.
      • Czosnek typu miękkonki (softneck, np. Silverskin) – częściej wybierany do przemysłowej produkcji ze względu na lepszą trwałość.

      Rodzaje czosnku mielonego

      • Czosnek mielony standardowy – najczęściej spotykana forma drobno zmielonego, suszonego czosnku.
      • Czosnek granulowany – forma grubiej zmielona niż proszek, przypominająca drobne kryształki soli.
      • Czosnek błyskawiczny – rozpuszczalny proszek stosowany w produktach przetworzonych (np. sosach błyskawicznych).
      • Czosnek mielony z dodatkami – mieszanki przyprawowe z solą, ziołami lub suszonymi warzywami, np. czosnek z pietruszką.

      Czosnek mielony – zamienniki

      • Czosnek świeży – 1 ząbek świeżego czosnku odpowiada około 1/8 łyżeczki czosnku mielonego; należy jednak zmniejszyć jego ilość w przepisie ze względu na intensywniejszy smak i wilgotną konsystencję.
      • Czosnek granulowany – ma podobne zastosowanie, jednak wymaga nieco większej ilości niż czosnek mielony, gdyż zawiera mniej skoncentrowany aromat.
      • Czosnek niedźwiedzi suszony – o delikatniejszym smaku; należy używać większej ilości, aby osiągnąć pożądany efekt smakowy.
      • Pasta czosnkowa – zapewnia podobny smak, ale zawiera wodę i olej, co wpływa na konsystencję potrawy.
      • Sól czosnkowa – zawiera sól, dlatego należy odpowiednio zmniejszyć ilość soli w przepisie.

      Co zrobić z czosnkiem mielonym?

      Czosnek mielony jest szeroko wykorzystywany w kuchniach świata jako przyprawa nadająca intensywny, charakterystyczny smak. Stosuje się go w mieszankach przyprawowych, takich jak curry, mieszanki do chili, przyprawy do grilla oraz przyprawy charakterystyczne dla kuchni tex-mex. W kuchni europejskiej dodaje się go do mięs, zup, sosów, marynat i pieczonych warzyw. W kuchni azjatyckiej używany jest w mieszankach przypraw do dań smażonych typu stir-fry oraz w sproszkowanych dodatkach do dań błyskawicznych.

      Jak przechowywać czosnek mielony?

      Czosnek mielony należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, bez dostępu światła. Najlepiej umieścić go w szafce kuchennej, z dala od źródeł ciepła, takich jak piekarnik czy kuchenka. Nie powinno się przechowywać go w lodówce, ponieważ czosnek może wchłaniać wilgoć i tworzyć grudki. Nie zaleca się także jego zamrażania – wpływa to negatywnie na teksturę i aromat. Przy odpowiednim przechowywaniu czosnek zachowuje swoje właściwości przez około 12–18 miesięcy od daty produkcji.

      Jakiekolwiek aktywności, w szczególności: pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie, lub inne wykorzystywanie treści, danych lub informacji dostępnych w ramach niniejszego serwisu oraz wszystkich jego podstron, w szczególności w celu ich eksploracji, zmierzającej do tworzenia, rozwoju, modyfikacji i szkolenia systemów uczenia maszynowego, algorytmów lub sztucznej inteligencji jest zabronione oraz wymaga uprzedniej, jednoznacznie wyrażonej zgody administratora serwisu – Burda Media Polska sp. z o.o. Obowiązek uzyskania wyraźnej i jednoznacznej zgody wymagany jest bez względu sposób pobierania, zwielokrotniania, przechowywania lub innego wykorzystywania treści, danych lub informacji dostępnych w ramach niniejszego serwisu oraz wszystkich jego podstron, jak również bez względu na charakter tych treści, danych i informacji.
      Powyższe nie dotyczy wyłącznie przypadków wykorzystywania treści, danych i informacji w celu umożliwienia i ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz umożliwienia pozycjonowania stron internetowych zawierających serwisy internetowe w ramach indeksowania wyników wyszukiwania wyszukiwarek internetowych.
      Więcej informacji znajdziesz tutaj.