kukurydza konserwowa

Opis ogólny

Kukurydza konserwowa, znana również jako kukurydza z puszki, kukurydza w zalewie lub konserwowana kukurydza słodka, to produkt otrzymywany z dojrzałych, lecz jeszcze miękkich ziaren kukurydzy cukrowej, które poddaje się procesowi pasteryzacji w szczelnie zamkniętych puszkach lub słoikach. Ma charakterystyczny słodkawy smak i miękką konsystencję, dzięki czemu łatwo komponuje się z wieloma potrawami. Produkt ten jest gotowy do spożycia bez konieczności dodatkowej obróbki cieplnej, co czyni go wygodnym i szybkim rozwiązaniem kulinarnym.

Kukurydza konserwowa – składniki odżywcze

informacje ogólne: Dane dotyczą konserwowej kukurydzy słodkiej (produktu gotowego do spożycia) w ilości 100 g:wartości odżywcze:

Energia: 148 kcal
Białko: 9,43 g
Tłuszcz ogółem: 7,38 g
– kwasy tłuszczowe nasycone: 3,28 g
– kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 3,28 g
– kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 0,2 g
– kwasy tłuszczowe trans: 0,41 g
Cholesterol: 27 mg
Błonnik pokarmowy: 0,8 g
Węglowodany (przyswajalne): 10,25 g
– cukry ogółem: 0,82 g
Sód (Na): 488 mg
Potas (K): 217 mg
Wapń (Ca): 0 mg
Żelazo (Fe): 0,74 mg
Witamina C (kwas askorbinowy): 0 mg
Witamina A: 0 IU

Kukurydza konserwowa – historia i pochodzenie

Kukurydza (Zea mays) pochodzi z terenów dzisiejszego Meksyku i została udomowiona przez prekolumbijskie cywilizacje kilka tysięcy lat temu. Kukurydza konserwowa w obecnej formie to rezultat rozwoju przemysłowych metod konserwacji żywności w XIX wieku, kiedy opracowano sposoby pasteryzacji i hermetycznego zamykania produktów w metalowych puszkach. Zyskała popularność dzięki długiemu terminowi przydatności oraz łatwości użycia w codziennej kuchni, zwłaszcza w Ameryce Północnej i Europie.

Kukurydza konserwowa – odmiany

Kukurydza słodka (sweet corn) – najbardziej rozpowszechniona odmiana wykorzystywana do konserwowania; charakteryzuje się wysoką zawartością cukrów i delikatną konsystencją.
Kukurydza maślana (butter corn) – delikatniejsza, o nieco bardziej kremowym posmaku, często spotykana w przetworach klasy premium.
Kukurydza cukrowa supersłodka (supersweet corn) – nowoczesna odmiana o bardzo intensywnym, słodkim smaku, stosowana w produktach o podwyższonej atrakcyjności smakowej.

Kukurydza konserwowa – rodzaje

Konserwowana w puszkach (w zalewie solankowej lub lekko słodzonej)
Konserwowana w słoikach (często z dodatkiem cukru lub przypraw)
Kukurydza konserwowa z dodatkami (np. z papryką, koperkiem, masłem w zalewie)

Kukurydza konserwowa – zamienniki

[object Object]
[object Object]
[object Object]

Co zrobić z kukurydzy konserwowej?

Kukurydza konserwowa znajduje szerokie zastosowanie w kuchni meksykańskiej (np. tacos, burrito, sałatki z fasolą), amerykańskiej (np. sałatki typu coleslaw, chowder kukurydziany), europejskiej (jako dodatek do sałatek, pizzy, zapiekanek czy tart), a także azjatyckiej – trafia do dań z woka lub sałatek z sosem sezamowym. Stanowi także składnik warzywnych farszów, omletów i potraw typu stir-fry. Dzięki neutralnemu smakowi jest uniwersalnym dodatkiem zarówno do dań słonych, jak i słodkawych kompozycji, np. sałatek owocowo-warzywnych.

0 ocen

0 komentarzy