makaron chiński

Chińskie makarony ryżowe, sojowe czy pszenne, są cieńsze i lepiej wysuszone niż tradycyjne makarony włoskie, przez co robi się je dużo szybciej. Często również nie zawierają glutenu. Doskonale sprawdzają się latem, jako podstawa lekkich dań z chudym mięsem, owocami morza i chrupiącymi warzywami. Zachęcają do eksperymentów i odświeżania dobrze znanych potraw, choćby rosołu. Do najpopularniejszych rodzajów chińskich makaronów należą: Mie, Chow Mein i makaron Vermicelli.

Makaron Mie to nieodłączny element kuchni azjatyckiej – bardzo pożywny i energetyzujący dzięki dużej zawartości białka. Robi się go z mąki pszennej, ma kształt długich wstążek szerokich na 3 mm. Znakomity do smażenia jako dodatek do bulionów, lekkich zup i potraw mięsnych. Najlepiej sprawdza się w daniach z Wok-a. Czas jego gotowania wynosi od 2 do 3 minut.

Makaron Chow Mein uznawany jest za podstawę chińskich dań. Jego przygotowanie również trwa jedynie kilka minut. Najpopularniejszym daniem z użyciem tego makaronu, jest smażona potrawa o tej samej nazwie, w której skład wchodzą też mięso, warzywa i orientalne sosy. Przygotowanie Chow Mein podobnie jak innych chińskich makaronów jest szybkie, gotuje się go jedyne kilka minut.

Vermicelli powstaje z wody i mąki ryżowej. Jest to i najcieńszy rodzaj ryżowego makaronu, dostępnego także w postaci długich płaskich wstążek, bardzo dobrych do rosołu czy sosów. Makaron ten jest lekkostrawny i zdrowy, nie zawiera glutenu i cholesterolu. Aby przygotować Vermicelli, moczymy go w zimnej wodzie przez 8–10 min, odsączamy i gotujemy ok. 2 min lub smażymy do miękkości. Jeśli nie poddamy go obróbce zaraz po moczeniu, musimy odsączyć i przykryć folią lub wypłukać w ciepłej wodzie, aby zapobiec sklejeniu się nitek.

Makaron chiński- przepisy

Dania z wykorzystaniem makaronu chińskiego towarzyszą Chińczykom na co dzień. W Europie produkt ten zdobywa coraz większą popularność, a z jego wykorzystaniem powstaje wiele pysznych dań. Najczęściej stosuje się go jako dodatek do smażonego kurczaka i warzyw. Wystarczy podsmażyć wszystkie składniki np. na oleju sezamowym, a następnie dodać do nich chiński makaron, sos sojowy i smażyć razem jeszcze przez chwilę. Makaron chiński sprawdza się również jako dodatek do wołowiny lub krewetek. Takie dania przygotowuje się praktycznie analogicznie do opisanej powyżej potrawy z kurczakiem. Możemy eksperymentować z dodatkami, przyprawami oraz sosami, tak by uzyskać wyjątkowy orientalny smak i aromat. Chiński makaron to również ciekawy dodatek do zup.

Makaron chiński- gdzie kupić?

Makarony chińskie dostępne są w wielu sklepach, także w dyskontach, najczęściej w działach z produktami azjatyckimi, czasem w działach z produktami bezglutenowymi, a także w sklepach ze zdrową żywnością lub takich, które specjalizują się w bezglutenowych produktach azjatyckich.