mięso mielone z indyka
Mięso mielone z indyka, znane również jako mielonka z indyka lub mielone mięso indycze, to surowy składnik kulinarny pozyskiwany głównie z mięśni piersi lub ud indyka. Charakteryzuje się jasną barwą (zależnie od użytej części – jaśniejsze z piersi, ciemniejsze z ud), delikatnym smakiem i zwartą strukturą. Wykorzystywane jest jako zamiennik mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego w wielu kuchniach świata. Sprzedawane jest najczęściej w formie surowej – chłodzonej lub mrożonej – z różnym poziomem zawartości tłuszczu, zależnie od producenta.
Mięso mielone z indyka – składniki odżywcze
Porcja: 100 g surowego mięsa mielonego z indyka
- Wartość energetyczna: 143 kcal
- Białko: 19,64 g
- Tłuszcz całkowity (lipidy): 7,14 g
- – w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 2,23 g
- – kwasy tłuszczowe trans: 0 g
- Błonnik pokarmowy: 0 g
- Węglowodany: 0 g
- – w tym cukry: 0 g
- Cholesterol: 71 mg
- Sód: 76 mg
- Wapń: 0 mg
- Żelazo: 1,61 mg
- Witamina A: 0 IU
- Witamina C: 0 mg
Mięso mielone z indyka – historia i pochodzenie
Mięso mielone z indyka wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych, gdzie indyk odgrywa istotną rolę w kulinarnej tradycji – szczególnie w kontekście Święta Dziękczynienia. W XIX i XX wieku, wraz z rozwojem przemysłowego chowu drobiu i technik przetwórstwa mięsnego, zwiększyła się dostępność mięsa z indyka. Mielona forma zaczęła być wykorzystywana jako lżejsza alternatywa dla wieprzowiny i wołowiny w daniach kuchni domowej i dietetycznej. Obecnie mięso to produkowane jest na szeroką skalę również w Europie i Azji.
Mięso mielone z indyka – odmiany
- Mięso mielone z fileta piersi indyka – najchudsza odmiana, o jasnej barwie i delikatnej strukturze.
- Mięso mielone z ud indyka – ciemniejsze, bardziej soczyste i tłustsze w porównaniu z filetem.
- Mieszane mięso mielone z indyka – połączenie mięsa z piersi i ud, o zrównoważonym smaku i średniej zawartości tłuszczu.
Rodzaje mięsa mielonego z indyka
- Surowe mięso mielone z indyka – najczęściej dostępne w opakowaniach chłodzonych lub pod folią.
- Mrożone mięso mielone z indyka – przeznaczone do dłuższego przechowywania, występuje w postaci luźno zamrożonej masy lub gotowych porcji.
- Mięso mielone z indyka pakowane próżniowo – o wydłużonym terminie przydatności do spożycia, często dostępne w sprzedaży internetowej i supermarketach.
Mięso mielone z indyka – zamienniki
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
Co zrobić z mięsa mielonego z indyka?
Mięso mielone z indyka wykorzystywane jest w wielu kuchniach, między innymi amerykańskiej, śródziemnomorskiej, azjatyckiej oraz w nowoczesnej kuchni fusion. Sprawdza się w daniach takich jak klopsiki, burgery, kotlety, zapiekanki, sosy do makaronów oraz pierogi. Jest często wybierane do dań jednogarnkowych i potraw duszonych, ponieważ dobrze absorbuje aromaty przypraw oraz dodatków warzywnych. Dzięki swojej strukturze nadaje się także do nadziewania warzyw, np. papryk lub cukinii.
Jak przechowywać mięso mielone z indyka?
Mięso mielone z indyka należy przechowywać w lodówce, w temperaturze od 0°C do 4°C, i spożyć w ciągu 24–48 godzin od zakupu. Zaleca się trzymanie go w oryginalnym opakowaniu lub przełożenie do szczelnie zamykanego pojemnika. W przypadku dłuższego przechowywania mięso można zamrozić – najlepiej bez przyprawiania, w porcjach do jednorazowego użycia. W zamrażarce, w temperaturze –18°C, zachowuje przydatność do spożycia przez około 3 miesiące. Po rozmrożeniu mięsa nie należy go ponownie zamrażać; powinno się je wykorzystać tego samego dnia.
