szynka konserwowa

      Opis ogólny

      Szynka konserwowa, znana również jako szynka w puszce lub szynka przetworzona, to produkt mięsny pozyskiwany z wieprzowiny – najczęściej z udźca wieprzowego – poddawanego odpowiedniej obróbce cieplnej oraz peklowaniu. Występuje najczęściej w formie gotowej do spożycia, hermetycznie zamkniętej w puszce lub opakowaniu próżniowym. Szynka konserwowa charakteryzuje się miękkim miąższem, lekko słonym smakiem i dłuższym terminem przydatności do spożycia w porównaniu ze świeżym mięsem. Spotykana jest zarówno w wersji klasycznej, jak i z dodatkiem ziół, przypraw czy warzyw.

      Szynka konserwowa – składniki odżywcze

      informacja o gramaturze: Wartości odżywcze podane dla porcji 100 g szynki konserwowej gotowej do spożycia:wartości:

      • Energia: 61 kcal
      • Białko: 3,27 g
      • Tłuszcz ogółem: 0,61 g
      • – w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g
      • – w tym kwasy tłuszczowe trans: 0 g
      • Błonnik pokarmowy: 2 g
      • Węglowodany ogółem: 11,02 g
      • – cukry ogółem: 2,04 g
      • – cukry dodane: 0,8 g
      • Cholesterol: 4 mg
      • Sód (Na): 318 mg
      • Potas (K): 204 mg
      • Wapń (Ca): 29 mg
      • Żelazo (Fe): 1,1 mg
      • Witamina D (D2 + D3): 0 µg

      Szynka konserwowa – historia i pochodzenie

      Szynka konserwowa wywodzi się z tradycji peklowania i konserwowania mięsa, sięgającej czasów sprzed wynalezienia chłodnictwa. Praktykę tę rozwinięto w XIX wieku wraz z rozwojem przemysłu spożywczego i technik konserwowania żywności. Produkcja szynki w puszce upowszechniła się podczas I i II wojny światowej jako sposób zapewnienia żołnierzom trwałej i łatwej do transportu porcji białka w racjach żywnościowych. Od tego czasu produkt zyskał popularność w wielu krajach jako podstawowy składnik żywności o przedłużonym terminie przydatności.

      Szynka konserwowa – odmiany

      • Szynka konserwowa klasyczna – bez dodatków, bazująca wyłącznie na mięsie wieprzowym, soli peklującej i przyprawach
      • Szynka konserwowa z dodatkiem warzyw – zawiera np. groszek, marchew, paprykę
      • Szynka konserwowa ziołowa – doprawiona m.in. czosnkiem, majerankiem, tymiankiem
      • Szynka konserwowa drobiowa – wytwarzana częściowo lub w całości z mięsa drobiowego
      • Szynka konserwowa mielona – o bardziej jednolitej, pasztetowej konsystencji

      Rodzaje szynki konserwowej

      • Sterylizowana (trwała) – zdatna do spożycia przez wiele miesięcy, przechowywana w temperaturze pokojowej
      • Półkonserwa – przechowywana w warunkach chłodniczych, o krótszym terminie przydatności
      • Szynka konserwowa luzem – sprzedawana w plastrach, pakowana próżniowo
      • Szynka konserwowa w plastrach – przeznaczona do bezpośredniego użycia w kanapkach
      • Szynka konserwowa w kawałku – do krojenia, gotowania lub pieczenia

      Szynka konserwowa – zamienniki

      • Szynka gotowana – delikatniejsza w smaku, mniej przetworzona, może wymagać chłodzenia
      • Szynka pieczona – o bardziej wyrazistym smaku, stosowana tam, gdzie szynka konserwowa jest składnikiem dań na ciepło
      • Boczek gotowany – tłustsza alternatywa; należy dostosować ilość tłuszczu w przepisie
      • Pasztet drobiowy lub wieprzowy – w przepisach na kanapki może zastąpić szynkę konserwową pod względem tekstury i intensywności smaku

      Co zrobić ze szynką konserwową?

      Szynka konserwowa znajduje szerokie zastosowanie w kuchniach wielu krajów jako składnik dań śniadaniowych, obiadowych i przekąsek. Doskonale sprawdza się do przygotowania kanapek, tostów, sałatek i zapiekanek. Może być używana w daniach jednogarnkowych, takich jak fasolka po bretońsku, leczo czy makaron z sosem pomidorowym i szynką. W kuchni azjatyckiej bywa dodatkiem do ryżu smażonego lub ramenów. Ze względu na trwałość sprawdza się także w kuchni turystycznej lub survivalowej, jako element długoterminowych zapasów.

      Jak przechowywać szynkę konserwową?

      Szynkę konserwową w puszce należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego. Po otwarciu produkt trzeba przełożyć do szczelnego pojemnika i umieścić w lodówce, spożywając w ciągu 2–3 dni. Szynkę konserwową można także zamrażać – najlepiej po pokrojeniu na plastry lub porcje. W wersji pakowanej próżniowo, niezależnie od rodzaju opakowania, należy ją przechowywać w lodówce i spożyć przed upływem terminu przydatności do spożycia podanego przez producenta.

      Jakiekolwiek aktywności, w szczególności: pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie, lub inne wykorzystywanie treści, danych lub informacji dostępnych w ramach niniejszego serwisu oraz wszystkich jego podstron, w szczególności w celu ich eksploracji, zmierzającej do tworzenia, rozwoju, modyfikacji i szkolenia systemów uczenia maszynowego, algorytmów lub sztucznej inteligencji jest zabronione oraz wymaga uprzedniej, jednoznacznie wyrażonej zgody administratora serwisu – Burda Media Polska sp. z o.o. Obowiązek uzyskania wyraźnej i jednoznacznej zgody wymagany jest bez względu sposób pobierania, zwielokrotniania, przechowywania lub innego wykorzystywania treści, danych lub informacji dostępnych w ramach niniejszego serwisu oraz wszystkich jego podstron, jak również bez względu na charakter tych treści, danych i informacji.
      Powyższe nie dotyczy wyłącznie przypadków wykorzystywania treści, danych i informacji w celu umożliwienia i ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz umożliwienia pozycjonowania stron internetowych zawierających serwisy internetowe w ramach indeksowania wyników wyszukiwania wyszukiwarek internetowych.
      Więcej informacji znajdziesz tutaj.