tymianek
Do czego pasuje tymianek?
Tymianek pospolity, zwany również macierzanką pochodzi z południa Europy, gdzie jest wykorzystywany w kulinariach już od starożytności. Z tego względu doskonale komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej, a w szczególności francuskiej. Nadaje potrawom lekko pikantnego smaku i ziołowego aromatu.
Tymianek jako przyprawa pasuje do duszonych i pieczonych warzyw, zup, ryb oraz kilku rodzajów mięs, a w szczególności wołowiny, cielęciny, drobiu i jagnięciny. Sprawdzi się również na pizzy, serach oraz zapiekankach. Warto dodawać go do tłustych i ciężkostrawnych potraw, żeby uniknąć dolegliwości żołądkowych.
Przy ozdabianiu dań warto wykorzystać to, jak wygląda tymianek. Jego drobne zielone listki lub łodyżki będą świetną dekoracją i urozmaiceniem dla gotowej potrawy. Sprawdzą się jako posypka do sałatek, pieczeni czy gulaszy.
Tymianek możemy hodować w doniczce na parapecie bądź w ogródku, aby cieszyć się nim od wiosny do jesieni. Przed okresem zimowym warto uszczknąć go trochę do ususzenia.
Jak suszyć tymianek? Zebrane łodyżki należy związać w bukiet i powiesić w suchym, przewiewnym i zacienionym miejscu. Jeżeli nie mamy takiej możliwości, możemy wstawić zioła na kilka godzin do piekarnika. Do suszenia wybieramy najniższą możliwą temperaturę i uchylamy drzwiczki.
Czym zastąpić tymianek? Jeśli nie mamy w kuchni tego zioła, zamiast niego możemy wykorzystać mieszankę ziół prowansalskich. Dobrym zamiennikiem tymianku będzie także majeranek, a w daniach kuchni włoskiej - bazylia.
Przepisy z tymiankiem
Tymianek ma szerokie zastosowanie w kuchni. Z powodzeniem można go używać nie tylko do potraw śródziemnomorskich. Równie dobrze sprawdzi się w tak uniwersalnym daniu jak kasza z warzywami. Tymianek wraz z natką pietruszki podkreśli smak brokułów, marchewki i papryki.
Kolejną propozycją wegetariańskiego dania z użyciem tymianku są pulpeciki z soczewicy. Dzięki dodatkowi ziół potrawa zasmakuje nawet tym osobom, które nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa. Pulpeciki z soczewicy to doskonały zamiennik tradycyjnych kotletów mielonych.
Następnym bezmięsnym posiłkiem godnym spróbowania jest zapiekanka ziemniaczana z tymiankiem. Zioła wraz z makiem i mielonymi migdałami nadadzą ziemniakom wyjątkowego aromatu. Dzięki takim przyprawom danie stworzone ze zwyczajnego warzywa zyska niezwykły smak.
Jako lekką przekąskę warto schrupać frytki z cukinii w panierce. To idealna opcja dla osób dbających o zdrową dietę i odchudzających się. Dodatek ziół takich jak tymianek, bazylia i oregano sprawi, że warzywne frytki znajdą uznanie nawet wśród miłośników fastfoodów.
Podczas wakacji hitem będzie cevapcici z tymiankiem z grilla. To danie stworzone z mielonej jagnięciny wywodzi się z kuchni bałkańskiej, a więc nie może obyć się bez aromatycznych przypraw.
Wielbicielom kuchni polskiej z pewnością zasmakuje pasztet z dzika przyprawiony tymiankiem, majerankiem, imbirem oraz jałowcem.
