Leczo

Leczo to znana potrawa o węgierskim rodowodzie, bardzo lubiana także w Czechach, Słowacji, Austrii, na Ukrainie. Jej doskonałe walory smakowe doceniają także Polacy – to między innymi dzięki temu, że składniki dania są u nas łatwo dostępne, a smak jest bliski naszym gustom.

Leczo to danie, w którego przygotowaniu nie trzeba się ściśle trzymać przepisu. Proporcje mogą się zmieniać, ale konieczne składniki to: pomidory, papryka, cebula. Niezbędny jest również tłuszcz (często smalec), na którym podsmaża się wszystkie składniki. Do leczo dodaje się także kiełbasę, którą wcześniej kroi się w plasterki. Niektóre przepisy zalecają, aby do leczo dodawać cukinię lub bakłażany. Tym sposobem potrawa przypomina prowansalskie ratatouille.

Z czym podawać leczo? Z pieczywem, ryżem, a nawet ziemniakami. Oryginalnie stanowi ono często dodatek do dań mięsnych (zazwyczaj leczo nie zawiera wtedy kiełbasy) – idealnie komponuje się na przykład z kotletami przyrządzonymi ze schabu.